普洱老茶，有著越陳越香的特性，由于漢語的用語習(xí)慣，很多人會(huì)相應(yīng)聯(lián)想到“越陳越貴”，把老茶和值錢劃上等號。事實(shí)上，老茶的價(jià)格之所以那么高，品質(zhì)優(yōu)異是固然，但也與市場份額有關(guān)，通俗一點(diǎn)來說也就是存貨量。目前老茶最有市場的地方，就是廣東芳村、東莞等地。但是，芳村是全國最大的普洱茶批發(fā)市場，東莞號稱“藏茶之都”，這兩個(gè)地方的老茶一抓一大把，但是真的很難賣。
普洱茶是不是年份越久越值錢
普洱茶陳放的年份越長就越好喝，50年的比30年好喝，100年比50年好喝，1000年比100年好喝。事實(shí)是這樣子嗎?
其實(shí)，歷史上所謂的普洱茶“藏之越久越佳”的說法，是針對生普而言的。因?yàn)橹?973年，熟普才被發(fā)明出來。
生普的原料是大葉種曬青毛茶，在制作過程中其內(nèi)源酶沒有被完全殺死，給后期轉(zhuǎn)化留下了空間。在生茶在后期的存放過程中，茶葉中的物質(zhì)與空氣中的水分、氧氣發(fā)生反應(yīng)，同時(shí)其內(nèi)酶也會(huì)發(fā)生變化，于是就出現(xiàn)了緩慢的發(fā)酵轉(zhuǎn)化。在一定的時(shí)間內(nèi)，茶葉品質(zhì)有所提升。
而熟普，由于在制作過程中就經(jīng)過幾十天的渥堆發(fā)酵，其后渥堆發(fā)酵過程已經(jīng)基本消耗了茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)，儲存時(shí)間長短不會(huì)對茶質(zhì)本身有太大的影響，不會(huì)發(fā)生實(shí)質(zhì)性的改變。
不管是生普還是熟普，在后期存放過程中，物質(zhì)都會(huì)發(fā)生改變，有些是遞增的，有些是遞減的，但品質(zhì)不會(huì)永遠(yuǎn)向上，當(dāng)內(nèi)含物質(zhì)都轉(zhuǎn)化完畢時(shí)，就達(dá)到了品質(zhì)的峰值，其后會(huì)緩慢下降。
有研究表明，普洱茶生茶在后期存放過程中，茶多酚、咖啡堿、氨基酸等成分都成遞減趨勢，刺激性物質(zhì)減少，糖分則會(huì)遞增，所以普洱茶會(huì)越來越香甜，越來越醇和。
存放時(shí)間對普洱茶品質(zhì)的改善和提高有一定的作用，但不能說明存放時(shí)間越長品質(zhì)越好。一般來說，熟普在10年內(nèi)就達(dá)到品質(zhì)峰值了，生普的時(shí)間會(huì)長一些，但也不是永遠(yuǎn)向好。
所以，大家不要太迷信老茶哦!現(xiàn)在，很多茶友買了新普洱茶，邊存邊喝，這是最保險(xiǎn)的辦法，如果方法得當(dāng)，可以在不同的年份品嘗到不同的滋味，回歸理性平和，才不辜負(fù)喝茶的初心。
